3Dプリンターで肉を生成!? 最新技術を活用してエコでヘルシーな食生活を
3Dプリンターの活用により、食の分野でもイノベーションが生まれつつある。3Dプリンターは様々な素材を幅広く用いることができ、設計のカスタマイズやパーソナライズを…
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「代替食材」の記事一覧
もう肉を食べる時代は終わり!? 肉そっくりの真菌由来タンパク質「プロミク」
世界のトレンドをチェックして、食農ビジネスのヒントにしよう！ 今回紹介するのは、スウェーデンのスタートアップ企業が開発した、肉そっくりの代替タンパク質。いったい…
食の未来を問う！農水省若手有志がオープンラボ開催
3DプリンターやAIなど、先進技術が次々と登場する昨今。様々な業界で革新がもたらされており、農業も例外ではない。そんななか、農林水産省の有志により、未来の「食」…
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