注目キーワード

最新技術

食品ロスの削減に! 植物由来で安全な青果物向け食用コーティング剤

農業・環境・買手にも嬉しい、海外の最新ソリューションを紹介。イスラエルでは食品ロスの削減に貢献する、青果物向け特殊コーティング剤の開発が進んでいる。

イスラエル発
青果物向け特殊コーティング

イスラエルのエルサレム・ヘブライ大学の研究者らが創設したスタートアップ企業サフレスカでは、青果物の鮮度を長く保持できる食用コーティング剤の開発をすすめている。野菜や果物の皮に薄く塗布することで、水分の蒸散を抑制しながら最適な呼吸を促し、嫌気性発酵や異臭の発生を防ぐのが特徴だ。

©Sufresca

植物由来の原料でできているため食べても安全で、色や味、臭いもない。これまでにアメリカ食品医薬品局(FDA)の認可を取得し、マンゴー、パプリカ、アボカド、トマト、キュウリで用いられている。プラスチック包装材を用いることなく青果物の鮮度をより長く保持し、食品ロスの軽減につなげるソリューションとして幅広いニーズが見込まれる




文:松岡由希子

AGRI JOURNAL vol.21(2021年秋号)より転載

関連記事

特集企画

アクセスランキング

  1. いま人気なのはコレ! 押さえておきたい「売れ筋トマト品種」15選
  2. 草刈のプロに聞いた! 農家のお悩み別「刈払機選び」のポイント
  3. 成功する農業! 有機肥料と化成肥料の基本とやり方を徹底解説
  4. アニマルウェルフェアに配慮した循環型酪農へ。有機認証を取得した『鈴木牧場』とは?...
  5. ゲノム編集と遺伝子組み換えの違いは? メリットを専門家が解説
  6. 薄緑の葉色は「鉄欠乏」のサイン? 予防と対策は?
  7. 10年掛かる土壌改良が短期間で可能に! 天然腐植物質に含まれる「フルボ酸」の効果とは...
  8. アゲトラ・コンプリートからDIYペイントまで! 軽トラカスタムがアツい
  9. 畜舎の暑熱対策に! 濡れない霧=ドライフォグシステム導入の効果を聞いた...
  10. 強力な多年生雑草もすっきり一掃! コメリのおすすめ除草剤「マルガリーダ」とは?...

フリーマガジン

「AGRI JOURNAL」

vol.23|¥0
2022/4/20発行

お詫びと訂正